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Il processo continua con la stabilizzazione del mosto portando la temperatura a 3°C per 7 giorni con delicate movimentazioni per estrarre dalla polpa profumi e aromi
Vino spumante
profumo nitido di mela
Chardonnay in purezza
Successivamente il vino viene affinato per un periodo di 18-20 mesi in piccole botti di legno “barriques”
Valchyara Giallo Di Chy Vino Bianco 2023 rosè Il processo continua con laVitigno: Uve Bianche Vinificazione: pigiadiraspatura per caduta, fermentazione spontanea con macerazione con le bucce per 100 ore Affinamento: in cemento per 6 mesi e 6 mesi in bottiglia
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