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note di pasticceria di vaniglia e tostato con sensazioni di mandorla e frutta secca
Affinamento di qualche mese nelle foudre
É un Trentodoc seducente
il cui nome è da ricondurre al piccolo bosco situato a ridosso della vigna studiata nella prima fase di ricerca
Al palato grandissima freschezza e acidità conferiscono facilità di beva
Champagne Brut Nature Genereuse Secondo Marco note di pasticceria di vanigliaLe uve che compongono la Cuve Genereuse di Pinot Chevauchet sono per il 90% Pinot Meunier e per il 10% Chardonnay raccolto da vecchie vigne situate nei pressi di Pierry e Moussy, villaggi a classificazione Premier Cru nella Valle de la Marne. La rifermentazione avviene sui propri lieviti per 60 mesi, dopo la sboccatura affina un ulteriore anno in bottiglia. Nessun dosaggio finale per preservare al meglio le caratteristiche del proprio Terroir di
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