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É la parte muscolosa più piccola degli arti posteriori del suino
Il culatello
di profumo dolce e caratteristico
è ottenuto dalla parte migliore della coscia
è ottimo tagliato sottile e abbinato con un filo di olio e qualche scaglietta di parmigiano reggiano
Coppa Piacentina Dop - Sottovuoto PESO:1.9 KG É la parte muscolosa piùLa coppa Piacentina DOP di forma cilindrica, si presenta compatta. Prodotta con carni di suini allevati in Emilia Romagna e Lombardia, lavorata nell'intero territorio della provincia di Piacenza e stagionata ad altitudine non superiore ai 900 metri. Salate a secco, massaggiate, rivestite con diaframma parietale suino, legate con spago e forate, vengono stagionate per un periodo minimo di 6 mesi. Il peso finale non deve essere inferiore ai 1. 5 kg. Al
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