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Doté d’un manche classique en bois de magnolia et corne de buffle
) est fabriqué en ajoutant du chrome et du tungstène au Shirogami No
La lame est généralement fine et se termine par une pointe acérée
Matériau : VG10 / Épaisseur : 3mm / Longueur : 100mm
Ces couteaux en forme d’épée présentent un tranchant plus droit et plus large que celui d’un yanagi pour les légumes
Petty Sweden Steel Nashiji Damas Manche Yaki Urushi 140mm Material:Sweden Steel Doté d’un manche classique enPilier des cuisines professionnelles, le couteau Petty est un petit couteau polyvalent utilis pour plucher, faonner et trancher fruits et lgumes, hacher les herbes et raliser des garnitures. Sa taille compacte et sa lame relativement troite lui confrent une grande maniabilit et un excellent contrle, le rendant idal pour les dcoupes de prcision.
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