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élevage prolongé sur lies fines en cuve béton ovoïde ou foudres pour nourrir la matière sans masquer la minéralité
24 : 5 ans d’élavage sous liège sur lattes
Cépage(s): Savagnin
Type de vin: Sec
Sa vive acidité équilibre également à merveille les plats légèrement crémeux
Antoine Clavel - Matis Pic Saint Loup 2023 Format:150 cl (magnum) élevage prolongé sur lies finesAppellation prcise: Pic Saint loup Cpage(s): Syrah issues de slections massales Berillon Vinification & levage: levures indignes, Vinification traditionnelle, sans intrant hormis SO2. Macration dlicate de 25 jours dune vendange grappe foule aux pieds en cuves inox 20HL. Remontage aux sceaux quotidien, lgers pigeages sur la fin du cycle. Rgion: Languedoc Suggestion gourmande: minc de magret de col vert la plancha, figues rties la Syrah. Type de vin:
