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Ce couteau Gyuto est doté d'une lame en acier bleu #2 avec une finition Kurouchi
il est parfaitement adapté à votre couteau Petty préféré
Son design épuré et son revêtement en laque urushi apportent une touche d'authenticité et de sophistication à cet ustensile de cuisine d'exception
La poignée yaki urushi du couteau Nakiri SLD Nashiji Washi offre une prise en main confortable et sécurisée
ce couteau vous permettra de relever les défis les plus exigeants tout en ajoutant une touche d'élégance à votre cuisine
Hamokiri (Honekiri) White Steel #2 Kasumi Manche en Buffle et Ébène 270mm Sliver steel #3 Ce couteau Gyuto est dotéLe Hamokiri est spcifiquement utilis pour fileter le Hamo "congre pique japonais". Ce couteau est galement appel Hone kiri et se traduit littralement par "coupe d'os". Le couteau est suffisamment large et long pour couper les petits os sous le poids du couteau selon une technique appele "Honekiri" qui laisse la peau attache. Le couteau crase les longs os durs du poisson en faisant des coupes de 1 mm dans la chair sans couper la peau en dessous.
