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dans la province de Chiapas au Mexique
l’autre préservée en forêt naturelle pour protéger l’écosystème environnant
Elles fermentent ensuite dans l'eau pendant 12 à 18 heures
patates douces
Mary Luz s’est consacrée au développement de sa ferme
Hector Ramos Mouture:Italienne dans la province de ChiapasHector Ramos incarne cette nouvelle gnration de producteurs qui choisissent de sortir des sentiers battus. Originaire de Ricabrisa, un petit hameau perch dans les hauteurs de Tarqui, au sud du Huila, il provient dune grande famille de producteurs qui, pendant longtemps, ont vendu leur caf en cerises ou "en verde" (dpulp mais non sch), des acheteurs locaux. Hector a grandi dans cet environnement, o son pre, Juan, vendait systmatiquement sa rcolte de
