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parfois centenaires
Prix des Vinalies
j’ai pensé qu’un passage de trois mois supplémentaires dans des fûts fraîchement retoastés permettrait d’apporter encore de la rondeur et de la structure à ce mariage exotique
L'appellation Calvados Domfrontais tire son originalité du pourcentage élevé de poires à poiré et de sa distillation simple en alambic à colonne
Ces poires (environ 60% des fruits utilisés en combinaison avec la pomme à cidre) apportent fraîcheur
6 Cidres demi-sec Christian Drouin top-ventes parfois centenairesLe cidre Christian Drouin est labor partir d'une trentaine de varits de pommes cidre : 70% de pommes amres, riches en tannins qui lui confrent son corps, 20% de pommes douces qui apportent des armes fruits, et 10% de pommes acidules pour quilibrer la structure en bouche. Les pommes maturit sont ramasses, broyes puis presses pour en extraire le jus. Grce au contrle des tempratures, la fermentation reste lente. Le Cidre Brut est ensuite embouteill 3%.
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