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ganz viel Rotwein
nicht zu dem Wein
sowas … sollten wir vielleicht mal untersuchen lassen
Das 67 ha große Weingut befindet sich in Saint Seurin sur l'Isle nahe Libourne im Department der Gironde
Der Saphir ist somit ein Saumur Brut der Extraklasse
IN SPIRITUS PORCUS Wolf Gang ganz viel RotweinDie letzten sterblichen berreste der besten Marzeminotrauben, werden nach dem abpressen sofort unter Vakuum gezogen und 5 km von Sa Michele nach Ros gefahren. Dort wirkt der Gromeister Gianni "Vittorio" Capovilla. Ein Virtuose an der Brennblase. Er holt das Maximum aus den Trestern meines Marzemino und Pinots. Die "einfache" Grappa, klassisch trocken und hart im "True Veneto Style" wurde 2fach destilliert, per Degustation von Kopf und Schwanz getrennt
