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Für den perfekten Genuss sollte das Fleisch stets quer zur Faser und in dünne Tranchen geschnitten werden
Er wird bei großer Hitze angegrillt und dann auf eine Kerntemperatur von maximal 55 °C gebracht
Beide sind durch eine Mittelsehne getrennt
Hüftfleisch bietet alle Möglichkeiten für preisbewusste Fleischliebhaber
Complexus Dorsi: Äußere Fasern
US Prime Creekstone Farms Flank Steak irland Für den perfekten Genuss sollteDas Flank Steak, in den USA ein BBQ Klassiker, erfreut sich auch in Deutschland wachsender Beliebtheit. Es stammt aus dem Bauchlappen des Rindes, ist grobfaserig, krftig im Geschmack und hufig fein marmoriert. Dieser Schnitt, der zwischen 900 und 1300 Gramm wiegt, eignet sich perfekt fr Grill und Pfanne. Es wird bei groer Hitze angegrillt und dann auf eine Kerntemperatur von maximal 55 C gebracht. Fr den perfekten Genuss sollte das Fleisch stets quer
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