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Il nuovo numero #55 si apre con la creatività e l’eleganza del grande cuoco Martino Ruggieri e la sua Maison affacciata sul Palais Royal a Parigi
Riccardo Camanini (Lido 84)
un fumetto speciale che racconta la passione per la pizza tra Napoli e New York
mischiando e andando oltre le frontiere
Heinz Beck (La Pergola)
Riso all'italiana lang-it Il nuovo numero #55 siIl primo libro dedicato alla cultura italiana del riso in tutte le sue forme, tradizionali e contemporanee, con le masterclass e le ricette di pi di 100 chef, per muoversi come un professionista tra la storia e le variet selezionate, gli usi in cucina, il ruolo dei brodi, la passione per la mantecatura e le diverse tecniche di cottura del riso in Italia. Le masterclass sono a cura dielo chef Christian Costardi. Altri professionisti che hanno
